良いミーゼアンプレイスを準備する方法
Mise en place（MEP）は文字通りフランス語で「定位置に置く」ことを意味します。 特定のタスクまたは作業に必要なすべての要素を準備し、配置することを意味します。 キッチン、ペストリー、部屋、掃除などに使えます。 しかし、その起源は美食であり、古くから今日までされており、まだ応用され、そして改善されています。
従うべきステップ：1
いずれにせよ、MEPはあらゆる料理の「アンティルーム」なので、MEPは基本です。 それは、風袋を始める前に、使用する材料と取り扱う道具の両方を用意しておくことから成ります。 たとえば、ケーキを準備する場合、MEPは必要なときに必要なすべての材料を別の容器に入れておく必要があります。そのため、必要なときにそれらを取り出して生地に追加するだけで済みます。
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それはまたあなたが必要とする道具、例えばブレンダー、あなたがケーキを置くであろう噴水などを含むべきです。 あなたがパエリアを調理しようとしているならば、MEPの準備はすべての魚を洗うこと、sofritoの成分を刻むこと、あなたが使うことになる米の量を量ること、等からなるでしょう。
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MEPという用語をルームサービスに使用する場合は、サービスの前に必要なものすべてを準備することを参照します。コーヒー、スプーン、カップ、グラスの上からクライアントのためのグラス、そして食材カクテルを作る、きれいなカトラリー、きれいにアイロンをかけたテーブルクロス、ごみなどを用意する
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家庭レベルでは、MEPの一部として、食事、テーブルクロス、コーヒーセット用のテーブル、グラス、カトラリーの準備を検討することができます。
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MEPは、必要なすべての材料を準備して用意することを除けば、精神組織の概念と密接に関係しています。このように、すでにMEPを済ませていれば、仕事を始めるときは常に一歩先を行きます。
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良いMise en placeは、私たちが予期せぬ出来事を遅らせることを遅らせることを遅らせる...これは私たちにサービスのセキュリティと効率性を与え、適切な時間に行き、よりリラックスして仕事を楽しむことを可能にします。
- レストランでしか使用できない用語のようですが、今日から自宅で運用するために、毎日特別なイベントである必要はないことをお勧めします。 あなたはそれを実行する前にすべてがどれだけ準備されようとしているかを理解するでしょう。
- ミーゼアンプレースで自分をよりよく組織化することができるためには、あなたが何を調理しようとしているかについて、そして何人の人々についてはっきりしていることは非常に重要です。
